Pezet, une métairie du Lauragais devenue maison de retrouvailles
Bien avant d’accueillir vos tablées, Pezet a nourri des générations de familles du Lauragais. Voici son histoire, telle que la racontent les cartes anciennes et les archives réunies autour du Domaine.
Sur la carte de Cassini, au XVIIIe siècle.
Bien avant le Domaine que nous connaissons aujourd’hui, le lieu-dit Pezet apparaissait déjà sur les cartes du Lauragais.
Sur la carte de Cassini, le nom « Pezet » figure à proximité d’une maison. Les noms voisins — Baylot, La Mézière, Figairolles ou Videbouteille — racontent eux aussi la mémoire de ce paysage rural.
Le Domaine s’inscrit ainsi dans une histoire ancienne, celle de la campagne et des familles qui y ont vécu et travaillé.
Une métairie au pays du blé.
Le Lauragais était le « grenier à blé du Languedoc », et le canal du Midi permettait de transporter les récoltes de la région. Comme beaucoup de fermes des environs, Pezet était une métairie, exploitée au fil du temps par des familles de métayers, de maîtres-valets ou de fermiers.
Les recherches historiques rassemblées pour le Domaine s’appuient notamment sur les recensements de Souilhanels, de 1846 à 1936. Elles évoquent les familles Thomas, Villotte et Panouillet. En 1872, elles situent aussi Joseph Griffolière, propriétaire originaire de Revel, à Pezet avec sa famille et un domestique.
La meunerie, à la fin du XXe siècle.
Le vieux « Moulin à eau » de la commune était établi sur le Fresquel, à un peu plus d’un kilomètre de Pezet. L’activité de meunerie du Domaine, elle, est beaucoup plus récente.
Selon les recherches historiques consacrées à la propriété, un minotier, lié à la minoterie Saint-Roch de Castelnaudary, a installé une activité de meunerie dans une partie des bâtiments en 1990. Cette activité s’est poursuivie jusqu’en 2002, avant que Pezet ne redevienne une maison d’habitation.
Trois chapitres, un même lieu.
La métairie
Du XVIIIe au XXe siècle, une ferme du Lauragais tenue par des familles de métayers et de fermiers.
La meunerie
De 1990 à 2002, une partie des bâtiments accueille l’activité d’un minotier.
Les retrouvailles
Aujourd’hui, la Maison de Maître et la Maison du Régisseur sont réservées ensemble pour les vacances en famille ou entre amis.
Le plaisir de vous ouvrir les portes de Pezet
Séduits par la sérénité qui se dégage de cette propriété, Amandine et Charly souhaitent en préserver l’esprit convivial et accueillant.
Ils vous confient les clés pour profiter du Domaine en toute autonomie. Dans le parc d’environ un hectare, entre la piscine, les arbres et les espaces à partager, chacun peut vivre son séjour à son rythme.
Leur souhait : que Pezet reste un lieu où l’on aime se retrouver, séjour après séjour.
Explorer le domaineLa prochaine histoire à Pezet sera peut-être la vôtre.
Vacances en famille, retrouvailles entre amis, instants suspendus dans la campagne du Lauragais.